問題 No.5499
従業員数150人のIT企業において、健康診断結果の事後措置や日頃の健康保持増進対策を担当する衛生管理者が、社内セミナーで「三大栄養素の代謝」について解説した。この中で脂質代謝に関する記述として、最も適切なものはどれか。
【正解の解説】
小腸で吸収された脂質は、主にリン脂質やタンパク質などと結合してリポタンパク質となり、リンパ管を経て血液中に運ばれる。
水と油が混ざらないように、脂質がそのままでは血液という水の中をスムーズに移動できません。そのため、周りをタンパク質やリン脂質という「カプセル」でコーティングして、水に溶けやすい形に変身させて運ぶ仕組みになっています。宅配便の荷物が専用の段ボール箱に入ってトラックで配送されるようなもので、この包み込まれた状態をリポタンパク質と呼びます。
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【その他の選択肢の解説】
小腸で吸収された脂質は、そのまま門脈を経て肝臓に直接運ばれ、グリコーゲンとして各組織に貯蔵される。
糖質は小腸から吸収されると、血管が集まった門脈という専用道路を通ってダイレクトに肝臓へ向かい、グリコーゲンという物質に形を変えて貯蔵されます。しかし、脂質は分子が大きすぎるため直接血管に入れず、下水道のようなリンパ管を通るという全く異なるルートをたどるのが試験で狙われやすい重要なポイントです。
脂肪酸は血液中で単体のままアルブミンと結合して全身の細胞に運ばれ、主にエネルギー源として消費される。
油の塊である脂肪酸をそのまま血管に流すと、血管の壁にベタベタとくっついて詰まったり血流をジャマしたりして大変なことになってしまいます。そのため、人間の体はタンパク質の一種であるアルブミンという「専用のキャリーバッグ」に脂肪酸をしっかり掴ませて、安全に全身の細胞まで運搬する巧妙な仕組みを持っています。
肝臓で合成された中性脂肪は、胆汁中に分泌されて消化管を通り、体外へ速やかに排泄される仕組みになっている。
胆汁は脂肪の消化を助けるために肝臓で作られて十二指腸に分泌される消化液ですが、肝臓で作られた余分な中性脂肪を捨てるためのゴミ箱ではありません。肝臓で作られた中性脂肪は、再びリポタンパク質というパッケージに包み直されて全身のエネルギー源や脂肪組織へと送り出されるのが正しい代謝の流れです。