問題 No.5045
食品等の消化および栄養素の吸収に関する記述のうち、人体生理学上、正しいものはどれか。製造業の事業場で働く労働者の健康管理を担当する衛生管理者が知っておくべき人体の構造と機能に関する知識として、小腸の役割について答えよ。
【正解の解説】
小腸の内面には多数の輪状ヒダがあり、その表面には絨毛と呼ばれる無数の突起が存在し、栄養素の効率的な吸収を行っている。
小腸は栄養を吸収する人体最大の「スポンジ」のような器官です。もし内面がツルツルだと栄養を採り逃してしまいますが、無数のヒダと絨毛（毛の束）を生やすことで、テニスコート一面分もの広大な表面積を確保し、食べた物の栄養を余すことなくキャッチできるようにできています。
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【その他の選択肢の解説】
小腸の内面には多数の輪状ヒダがあり、その表面には分泌腺と呼ばれる無数の突起が存在し、消化液の効率的な分泌を行っている。
試験によくある「前半は本当っぽいけれど後半で嘘をつく」典型的なひっかけ問題です。小腸の主役はあくまで栄養を吸い取る「絨毛」であり、消化液をドロドロ出す場所ではありません。消化液の多くは胃やすい臓から分泌されるため、役割と器官の名称を混同しないように注意しましょう。
小腸の内面には多数の微絨毛があり、その表面にはライターと呼ばれる無数の突起が存在し、水分分泌の効率的な調整を行っている。
初学者が「それっぽい専門用語」に惑わされるのを狙ったダミー選択肢です。実在しない「ライター」という用語を混ぜることで、知識が曖昧な受験生を混乱させようとしています。人体の構造用語は語源や実際の機能とセットで正確に覚えることが合格への近道です。
小腸の内面には多数のテナエがあり、その表面には腺窩と呼ばれる無数の突起が存在し、老廃物の効率的な排泄を行っている。
「テナエ（結腸ヒモ）」は大腸をギュッと縮める筋肉の帯であり、「腺窩」は大腸などの粘膜にあるくぼみです。小腸と大腸の役割と構造をごちゃ混ぜにする出題者の罠であり、小腸は栄養を吸収し、大腸は水分を吸収して便を作るという基本の棲み分けを問うています。