【正解の解説】
基礎代謝量は、睡眠中や安静臥床時ではなく、軽い軽作業を行っている立位の状態で測定される最小のエネルギー代謝量のことである。
基礎代謝量は、じっと寝ている「安静臥床時」に測定されるものであり、立位や軽作業を行っている状態ではありません。例えば、車に例えるなら、アクセルを踏まずにエンジンだけがアイドリング状態を保っているときの最低限の燃料消費のようなものです。したがって、立位や作業時という記述は誤りであり、試験ではこの測定条件を入れ替えるひっかけ問題が非常によく出題されますので注意が必要です。
【その他の選択肢の解説】
三大栄養素のうち糖質と脂質は主にエネルギー源として利用され、タンパク質は身体の組織を構成する主要な成分として利用される。
私たちが口にする三大栄養素は、それぞれ体のなかで重要な役割を分担しています。糖質と脂質は主に体を動かすためのガソリン（エネルギー源）となり、タンパク質は筋肉や内臓など体を形作るレンガ（組織の構成成分）となります。それぞれの役割がきれいに整理された正しい記述であり、試験でも基礎中の基礎として問われる内容です。
体内で生成された熱量は、主として皮膚表面からの放射、伝導、対流および汗の蒸発などの物理的機序によって体外へ放散される。
人間が生きているだけで体の中では熱が作られており、体温が上がりすぎないように常に外へ逃がす必要があります。これはエアコンが室内の熱を外へ逃がす仕組みや、水が蒸発するときに周りの熱を奪う気化熱の現象と全く同じ物理法則に基づいています。体温調節の基本メカニズムとして、放射や伝導といった言葉とセットで確実に覚えておくべき重要なポイントです。
食事誘発性熱産生とは、食事を摂取した後に栄養素の代謝に伴って発生する熱量のことであり、糖質単独の摂取時が最も高くなる。
食事をすると体がポカポカ温まってくる現象を食事誘発性熱産生と呼びますが、栄養素によってその度合いが異なります。実は、栄養素単独で摂取したときに最も熱が多く発生してエネルギー消費が大きくなるのは、糖質ではなくタンパク質です。試験では「糖質が最も高くなる」というもっともらしいウソの選択肢がよく作られますので、タンパク質がトップであるという事実をしっかり押さえておきましょう。