問題 No.4667
人体における栄養素の代謝のうち、蛋白質代謝に関する記述として、最も適切なものはどれか。
【正解の解説】
蛋白質は消化管内でアミノ酸に分解されて吸収され、体内で合成やエネルギー源として利用された後、最終的に主に尿素に変換されて尿中に排泄される。
大きなブロック玩具である蛋白質を一度バラバラのアミノ酸に分解して体内に取り込み、利用したあとのゴミ（アンモニアの毒性）を肝臓で無毒な尿素に変えてトイレで流す一連の流れです。体内に毒を残さないための素晴らしいリサイクルと排泄の仕組みを表現しています。
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【その他の選択肢の解説】
蛋白質は消化管内でペプチドの状態でそのまま吸収され、体内で合成やエネルギー源として利用された後、最終的に主にクレアチニンに変換されて尿中に排泄される。
ペプチドはアミノ酸がいくつか繋がった状態ですが、そのままでは大きすぎて吸収できずアミノ酸まで分解されます。また、クレアチニンは筋肉の代謝物であり、蛋白質全体の最終的な主な排泄物ではありません。試験によく出る細部の引っかけ問題です。
蛋白質は消化管内でアミノ酸に分解されて吸収され、体内で合成やエネルギー源として利用された後、最終的に主に乳酸に変換されて汗中に排泄される。
乳酸は激しい運動をしたときに筋肉で発生する疲労物質であり、汗と一緒に分泌されることがありますが、蛋白質の代謝の最終ゴミではありません。試験作成者がよく使う、それらしい別の生理物質を混ぜ込んで受験者を混乱させる典型的な罠です。
蛋白質は消化管内で糖質に変換されて吸収され、体内で合成やエネルギー源として利用された後、最終的に主に尿酸に変換されて便中に排泄される。
蛋白質は消化管内で糖質には変わりません。また、尿酸はプリン体の代謝産物であり、主に尿中に排泄されるものです。代謝の物質や排泄ルートをあえてシャッフルして出題する意地悪なパターンなので、各栄養素の定番ルートを整理して覚えましょう。