問題 No.2906
人体の代謝およびエネルギー代謝に関する記述として、最も適切なものはどれか。
【正解の解説】
基礎代謝量は、覚醒状態ですべての生命維持活動を行うのに必要な最小のエネルギー代謝量のことであり、一般に体表面積にほぼ比例する。
基礎代謝量とは、車で例えるならエンジンをアイドリング状態にして最低限のガソリンを消費しているような状態です。完全に覚醒した安静平穏時で測定され、体が大きい人ほど皮膚の表面積が広くなり体温を逃がしやすいため、体重ではなく体表面積にほぼ比例するのが試験でよく狙われる重要なポイントです。
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【その他の選択肢の解説】
基礎代謝量は、睡眠中のような完全に休息している状態における最小のエネルギー代謝量であり、一般に体重の二乗にほぼ比例する。
基礎代謝量の測定は睡眠中ではなく、覚醒した状態で横になりリラックスしている安静平穏時に行われます。また、数学的な比例関係についても、体重の二乗ではなく「体表面積」に比例するというのが絶対的なルールですので、ひっかけ問題として出題されやすいこの違いを確実に区別しておきましょう。
エネルギー代謝率は、ある作業を行ったときの消費エネルギー量から安静時のエネルギー代謝量を差し引いた値であり、性別や年齢に影響されない。
エネルギー代謝率は作業時のエネルギー消費量が安静時の何倍にあたるかを示す便利な指標ですが、同じ作業をしても筋肉量や体力が異なる女性と男性、あるいは高齢者と若者では当然負担の感じ方や数値が変わります。性別や年齢に関わらず一定になるわけではないため、個人差を無視したこの記述は誤りとなります。
食事誘発性熱産生は、食事を摂取した後に栄養素の代謝に伴って消費されるエネルギーのことであり、脂質を摂取したときが最も割合が大きい。
食事をすると体がポカポカ温まるのは栄養素が分解される際に熱が出るからでこれを食事誘発性熱産生と言います。栄養素別の発生割合はタンパク質が約30パーセントと最も高く、糖質が約6パーセント、脂質は約4パーセントと続きます。脂質が一番高いと勘違いさせやすい典型的な出題者の罠なので要注意です。