問題番号: No.5799 (しっかりモード)

ある製造業の事業場で働く従業員の栄養状態や代謝に関する健康教育を実施するため、産業医が社内研修を行った。この研修において、五大栄養素の一つである蛋白質の代謝に関する説明として、産業医が述べた内容のうち正しいものはどれか。